西红柿被催熟？ 专家称或因品种改变
在我们的印象中，小时候的西红柿，一口咬下去汁水四溅，很软很好吃。而如今的西红柿，切开全是绿籽，炒半天还是一块块硬硬的。为什么现在的西红柿，看着也是红红的，却不好吃了呢？
有人说，那种捏起来硬硬的西红柿，都是被催熟的。
真的是这样吗？蔬菜种植者和农业专家说法不一——
蔬菜种植者：
催红剂催熟西红柿
蔬菜种植大户介绍说，自然熟的西红柿，保存时间不长，因此只在本地销售。那种硬硬的西红柿，因为保存时间长，多销往外地。
张师傅是义乌当地的蔬菜种植大户，他承认，自己七八年前的确曾用过“催红剂”。所谓的“催红剂”，其实就是乙烯利，它是一种人工合成的植物激素，能促使果实加快成熟。
“操作方法很简单，将兑好的乙烯利溶液，在个头较大的西红柿上抹一下就行了。四五天后，这种西红柿会比没抹过的先变红。如果想要表皮光亮一些，还可以在溶液里加两滴酒精。”张师傅说。
将西红柿催熟还有个好处，可以抢先上市，卖个好价钱。做我们这行的，其实都知道这个，并不是秘密。张师傅说。
农业专家：
西红柿软硬与品种有关
不过，在专家看来，西红柿之所以有软硬的区别，可能与品种有关。硬的不一定就是使用了催红剂。
“不容易煮烂是品种原因，现在市面上很多都是硬肉类的西红柿。果肉软的不容易储藏，而硬肉类的货架期很长，能放一个月呢。”浙江大学农业与生物技术学院教授张明方说，很多农户现在都是规模化生产，重视产品的商品性，不从口感角度考虑，而从储藏、运输等经济角度考虑。
而金职院农业与生物工程学院现代农业部主任胡繁荣则肯定地说：这个季节，不可能用催红剂的。气温在22℃以上，西红柿能够自然变红。
“以前确实有人使用乙烯利，能加快果实成熟。”胡繁荣说，“其实大家都太敏感了，蔬菜本身也是有激素的。而乙烯利是植物五大类激素中的一种，对人体无害，且在国内都使用了二三十年了。”沈欣华 黄娜, http://www.100md.com